Food Cultural

Ẩm thực cuối tuần

Quay trở lại chuyên mục ẩm thực tổng hợp cúi từn do bạn blueweb biên soạn và thực hiện.

Tuần này có 2 món tui mún giới thiệu – mặc dù 2 món này đã khá là quen thuộc với bữa sáng, bữa trưa và cả bữa tối của đa số chúng ta nhưng ít ai để ý vì có thể do nó quá quen thuộc với bữa ăn của chúng ta wá rồi. Ăn những món cao lương, mỹ vị, những món mún ăn thì phải vào nhà hàng, quán ăn sang trọng thì mới ăn đc sẽ khác với những món ăn chúng ta có thể dễ dàng tìm kiếm đc trong những quán ăn nhỏ bình dân, quán lề đường, thậm chí trong những gánh hàng rong (sẽ hiếm thấy trong thời buổi bây giờ)

Ở Sài Gòn này là nơi tập hợp những phong cách ẩm thực khác nhau từ mọi miền đất nước. Tại đây, người đầu bếp sẽ chế biến lại khẩu vị phù hợp với dân miền Nam nhưng vẫn đảm bảo những đăc trưng cần có của mỗi món ăn theo từng miền. Vì thế có những trường hợp 1 người SG rất thích ăn bún bò Huế trong Nam, đến khi ra Huế, ăn 1 tô bún bò Huế chính gốc lại cảm thấy không ngon như khi ăn trong SG, điều đó cũng dễ hiểu bởi vì khẩu vị mỗi miền mỗi khác nhau. Lấy ví dụ như tui đây, tui thích ăn phở lém nhưng khi ra HN tui lại khg thể ăn phở HN bằng một tâm trạng thưởng thức cái ngon của phở HN chính gốc đc vì theo thói quen hay ăn phở trong nam thì phở HN thiếu vài món “phụ kiện” mà nếu không có thì không chịu đc , trong khi đứa bạn HN lại bảo nếu bỏ những thứ phụ kiện đó vào thì sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của phở HN . Chịu thoai, ở đâu quen đó rùi

{1} Úi, lan man wá, thôi giới thiệu lun cho lẹ, món đầu tiên là món:

IMG_7568.jpg picture by bluewebkq
Canh bún riêu cua ốc + giò (cái này là đc bỏ thêm vào sau này). Món này giống như món bún riêu cua ốc vậy đó nhưng tui thích ăn sợi bún lớn nên gọi là món canh bún (món này gắn liền với tuổi học trò nè, hùi lúc đi học cấp 3, mặc áo dài mà ngày nào cũng ngồi dài ăn canh bún ). Món này thay vì ăn với rau sống thì ăn với rau muống luộc

IMG_7564.jpg picture by bluewebkq

IMG_7565.jpg picture by bluewebkq
“Phụ kiện” trong tô có riêu cua, ốc xào, miếng chả, huyết, đậu hủ, giò (có thể kêu thêm nếu mún ăn). Một tô đầy đủ như vậy đc gọi là tô… đầy đủ hoặc là tô đặc biệt

Nhưng “phụ kiện” quan trọng nhất của món này, cũng vì thích ăn nó nên tui mới thích ăn canh bún đó nhe:

IMG_7569.jpg picture by bluewebkq
Riêu cua.

Có những quán bán riêu cua nguyên chất rất ít, đa số họ trộn thêm với trứng cho nó quyệt lại thành 1 khối riêu nhưng sẽ không ngon bằng riêu cua nguyên chất. Ở SG tui chỉ mới thấy có 1 tiệm duy nhất bán riêu cua nguyên chất như thế này là ở trên đg Đinh Tiên Hoàng, gần sân vận động Hoa Lư, quán này cũng rất là nổi tiếng tuy là khá bình dân, giá cũng trung bình, chấp nhận đc. Tui ăn chỗ này từ lâu lắm rùi, hông nhớ từ khi nào nữa, tui mê nhất là riêu cua ở đây, tui thiệt hông thể hiểu nổi nếu ăn món bún riêu mà hông có riêu thì còn jì là món bún riêu nữa chớ

{2} Sáng CN tui với em tui đi ăn sáng bằng món miến gà – gà ta (có kiểm dịch nhưng hông có kiểm chứng ) + với 1 dĩa gỏi lòng gà đc trộn theo kiểu miền trung (có lần ăn với mẹ tui, nghe mẹ tui nói nên mới biết).

Từ hồi cha sinh mẹ đẻ ra tui là tui đã thích ăn miến rùi (hông hỉu sao???), vì thế những món jì có nấu với miến thì lun là lựa chọn hàng đầu của tui è, vì thế tui rất thích ăn miến nấu măng hoặc miến gà

IMG_7586.jpg picture by bluewebkq
Gà ta ở đây ăn thịt rất là chắc, nhưng nói thiệt là tui thích ăn gà Mỹ hơn (45K/ký ở Vissan ), tuần trc tui còn đc ăn gà Brasil bán ở Big C nữa đó nha, phân biệt đc gà nào gà Mỹ, gà nào gà Brasil… là tui chít lìn

Nhưng món đặc biệt phải kể đến là dĩa gỏi lòng gà. Má ơi!, bưng ra một phát tui mún xỉu, kết wả là 2 chị em tui ăn đã hông hết mà còn no lặc lè.

IMG_7592.jpg picture by bluewebkq
Cách trộn gỏi cũng khá là đặc biệt, khác hẳn với gỏi tui thường hay ăn trong những quán ăn khác, vị chua thấm đậm hơn. Hành không là hành

IMG_7596.jpg picture by bluewebkq
Trứng gà đó nha, thích ăn trứng kỉu này

Quán này cũng trên đường ĐTH lun, chủ quán nói giọng Quãng Nam Đà Nẵng rất “đậm”, xuống khỏi cầu Bông chạy tới chút, quán nhỏ, nằm khuất bên tay trái (wên coi tên quán rùi )

{3} Trên đường chạy về nhà tui bắt gặp 1 ông đứng bán trái trứng gà (lại trứng gà )

IMG_7605.jpg picture by bluewebkq

Trái này ăn cực kỳ ngon nha nhưng tui gặp nhiều người thì đa số họ chê nó dở không à . Mặc kệ, tui thấy ngon.

Mặc dù đc gọi là trái trứng gà nhưng nó thật ra là 1 loại quả, nó còn có tên khác nữa là trái lê ki ma – trong bài hát về chị Võ Thị Sáu có câu “mùa hoa lê ki ma nở…”, là nó đó . Bên ngoài vỏ của nó màu vàng ươm – giống màu lòng đỏ trứng gà, bên trong cũng vàng ươm, ăn bùi bùi, bột bột, béo béo và ngọt thanh, nếu là trái chưa đc chín lắm thì ăn hơi chát và có mủ hơi dính tay.

Tuổi thơ của tui dính liền với quả này đó nha, hông hỉu s
ao tui lại thích nó nhìu đến như vậy. Trái này cũng khá là hiếm, hông đc bán rộng rãi mà hình như cũng ít người biết và thích ăn nó, đa số người miền quê là biết đến trái này. Vì thế ở SG mà có dịp thấy bán là tui mừng ghê lắm, có lần mua 2 kg, ăn lòi con mắt lun mà chưa hết, nó chín quá nên phải quăng thùng rác, tiếc ghê mà hông ăn nổi nữa

IMG_7615.jpg picture by bluewebkq

Nói chung tui thường thích ăn những món jì mà người khác chê (mà hổng hỉu sao tui lại thích mới lọa chứ )

Zầy là đc rùi đó mặc dù còn khá nhiều điều muốn viết lắm nhưng để từ từ sau đã

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Sophie Nguyen
    September 1, 2008 at 4:05 am

    Chi. o*i, co’ phai em qua day la^u qua ro^`i hong, sao cai to^ mien ga` cua chi. nhi`n nhu* to^ baby va^.y??? An vay co’ no ho^ng?

  • Reply
    Nguyễn Việt Đức
    September 1, 2008 at 8:24 am

    ôi,ngon^^ ôi tuyệt vời ^^ ôi…thèm ^^

  • Reply
    Blueweb
    September 1, 2008 at 8:29 am

    @ Sophie: uh, tô đó nhỏ em ạ nhưng ăn vẫn no như thường 😀

Leave a Reply