My Writings. My Thoughts.

Tản mạn cuối năm 2013

// January 30th, 2014 // No Comments » // 05. Messages, What We Are Thinking

Tản mạn cuối năm 2013 chuẩn bị đón năm mới 2014!

Bây giờ mà để nhớ lại hết những sự kiện nổi bật nhất mà năm 2013 mình đã làm thì chỉ có thể xem lại từng mốc thời gian qua FB thôi.

Mình cảm nhận rằng có 1 điểm khác biệt giữa Tết năm nay và Tết năm ngoái là năm nay mình… thất nghiệp. Nhưng thật sự để so sánh cảm xúc năm nay với cảm xúc năm ngoái vào thời khắc này và khi đọc lại những gì mình đã viết vào Tết năm ngoái thì có vẻ năm nay tinh thần mình có vẻ không ảm đạm nhiều như năm ngoái, bởi nhìn chung những việc và những thay đổi đáng kể trong năm qua quả là đáng để bản thân mình tự hào.

Năm ngoái mặc dù ít mong đợi những thay đổi của bản thân nhưng dù sao thì cũng vẫn có khá nhiều thay đổi tích cực, điểm lại những gì mà mình đã thực hiện thành công nha:

“học cách tin tưởng vào bản thân” là một điều vô cùng quan trọng trong cuộc sống, càng biết tin tưởng vào bản thân bạn sẽ càng cố gắng làm được nhiều điều mà bạn tưởng chừng như không thể.
Mình đã từng lo sợ, hoang mang và nghi ngờ về khả năng của mình trong nhiều công việc. Tâm lý sợ thất bại là một điều dễ hiểu khi trong xã hội hiện nay có quá nhiều sự cạnh tranh đến khốc liệt, nhưng điều quan trọng là ai trong chúng ta cũng có những cơ hội dành riêng cho mình và để nắm lấy đc cơ hội đó thì phải tin tưởng vào bản thân. Continue Reading

Công thức Bánh khoai mì nướng

// December 13th, 2013 // No Comments » // 03. Food Cultural, What I ate

Bánh khoai mì nướng

Từ nhỏ, đây là một trong những món bánh ưa thích của mình. Đến bây giờ mới có dịp thử làm. Bánh cũng dễ làm, không mất nhiều thời gian, trừ việc bạn phải chuẩn bị phần ngâm và mài nhuyễn khoai mì. Ngoài ra việc chọn mua khoai mì dẻo (ng ta hay gọi là sượng) cũng là một yếu tố làm cho bánh khoai mì nướng được ngon hơn, dẻo hơn Continue Reading

Bông lan mặn

// November 22nd, 2013 // No Comments » // 03. Food Cultural, What I ate

Bông lan mặn.

Cốt bánh chiffon nên rất nhẹ, hơi dai. Nhân gồm lạp xưởng, chà bông và trứng vịt muối. Tuyệt vời! :) Continue Reading

Japanese cotton cheese cake

// November 21st, 2013 // No Comments » // What I ate

Lần đầu tiên làm Japanese cotton cheese cake. Dzui dzui vì làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
Bánh này trên website Savoury Days đánh giá ở mức độ là khó nhằn nên làm tui cũng hơi phân vân trước khi quyết định thực hiện. Nên tui đã đọc rất kỹ những quy tắc, kinh nghiệm để có thể làm bánh này thành công.

Tui chỉ viết lại ngắn gọn hơn những ý từ website SD để ai có ý định làm thì nắm bắt nhanh hơn, còn nếu muốn hiểu kỹ hơn thì nên vào SD, bạn ấy giải thích rất kỹ càng.

Những thất bại thường gặp của loại bánh này là:
1. Bánh nở cao và xẹp ngay từ trong lò
2. Bánh không nở được, dai hoặc bết đặc
3. Bánh nở đủ nhưng lấy ra khỏi lò thì bắt đầu xẹp, lõm, thắt eo (thường sẽ có ít mùi tanh của trứng)
4. Bánh bị nứt mặt Continue Reading

Strawberry tart (2)

// November 21st, 2013 // No Comments » // What I ate

Tart hoa quả với nhân custard. Đế tart và phần custard làm riêng chứ khg nướng chung cùng với nhau.

 

Buồn chi em ơi!

// November 21st, 2013 // No Comments » // 09. Miscellaneous

Photo: Buồn làm gì em ơi!

Apple – Strawberry tart

// October 21st, 2013 // No Comments » // What I ate

Đã thay công thức đế tart – Pâte Sucreé của Gordon Ramsay (đã được viết lại trên website Savoury Days). Ổn hơn công thức trước. Nhân bánh bên trong vẫn là kem hạnh nhân.

Chọn lò nướng

// September 11th, 2013 // No Comments » // 09. Miscellaneous

Mấy nay trăn trở với cái vụ bếp với lò quá xá! Đang suy nghĩ coi có nên mua cái lò mới ko hay cứ để chất lượng bánh của tui trồi sụt như giá vàng thế này thì làm tui cũng khổ tâm lắm!

Nói chung tui cũng hok dám trách nó. Của thừa kế mà. Tui chỉ thật sự thắc mắc là em nó có thật sự dùng để nướng bánh hay chỉ đơn giản chỉ vì gọi e nó là lò nướng nên cứ mặc định là… gì cũng nướng được, có nghĩa là bánh cũng nướng đc lun!!??
Đã nhiều lần tui hỏi vài người câu này, và luôn nhận lại là một cái nhìn như thể tui là đứa dở hơi!

Vì thế tui quyết định lên google tìm hỉu, vì tui chả rành gì về vụ này và dần dần tui cũng nhận thấy là những người mà tui lỡ hỏi cái câu hỏi thông minh đó đều hok có ai là đã từng làm bánh hết. Tui cũng biết lựa người để hỏi ghê chứ! Continue Reading

Thành công hay thất bại

// September 9th, 2013 // No Comments » // 05. Messages

Thất bại trong một chuyện gì đó, dù là chuyện lớn hay nhỏ cũng làm mình cảm thấy đôi chút buồn tủi và hoài nghi về bản thân, cảm thấy có một bức tường vô hình chắn trước mặt khiến mình không muốn vượt qua nữa.

Giống như khi bạn tự tin về mình trước bao nhiêu thì sau khi thất bại bạn lại càng thất vọng về mình bấy nhiêu vậy đó.

Dẫu biết rằng nhiều người có được thành công là từ những thất bại của họ mà đúc kết thành, nhưng thật sự khg thể cứ sau những thất bại mình lại có thể cười vui vì nghĩ rằng mình sắp thành công đc.
Nghĩ đến việc phải cố gắng nhiều hơn nữa trên cả một chặn đường dài trước mắt mà thấy sao mệt mõi quá!

Cảnh giác

// September 1st, 2013 // No Comments » // 05. Messages

Giờ đi ra đường, 1 là hok xài đt, 2 là lỡ phải bắt buộc xài thì phải leo lên lề, ngó dáo dác (như mình là ăn trộm zậy), cảnh giác cao độ, nếu có ng đi theo thì kiu người đó xuống xe đứng canh xung quanh cho mình trc khi rút đt ra.
Móa, chỉ vì có cái đt mà mất lun bàn tay thì nhảm hok gì bằng.

Đi xe xịn thì có cốp xe để tống hết đồ vào nhg lỡ nó mà cướp xe là bao nhiu đồ cũng đi chung lun đó nhe.
Đi xe tàng thì an toàn hơn nhưng lại hok có cốp để đồ, treo trên xe nó chạy qua giựt 1 phát cũng đi đời, nên tốt nhất xài bao ni-lông đi, ngụy trang, hơi mất mặt tí mà hok mất mạng.

Vậy lỡ lúc bị giựt đồ, câu hỏi là ta có nên la lên hok?
La lên có 2 điều sẽ xảy ra, 1 là hên gặp anh hùng đâu đó xuất hiện, giựt lại cho mình, rồi mình sẽ rưng rưng cảm ơn rối rít (như phim), 2 là có tác dụng ngược, làm thằng đấy sợ, thay vì sợ ng ta phải bỏ chạy, đây nó quay sang chém cho một nhát, có phải đi đời nhà ma hok…hic
Suy ra, thôi XH bây giờ Lý Thông nhiều hơn Thạch Sanh, im lặng là vàng – cứ vậy mà áp dụng.

Tránh đeo đồ giả mà nhìn sáng quá, gặp phải mấy thằng vã quá, thấy gì cũng vơ, đâm ra chuốc thương tích vào người chỉ vì… đồ giả.

Cuối cùng.
Nên học vài chiêu tự vệ.
Ra đường giả nghèo cho lành.
Đẹp quá thì đeo khẩu trang vào vì cướp sắc còn ghê hơn cướp của đó ha.

Huế

// August 31st, 2013 // No Comments » // 05. Messages

Trong chuyến đi Bến Tre vừa rồi, tôi có dịp đi chung cùng với đoàn làm việc ở Exotissimo, trong đó có 1 gia đình người Huế, 2 vợ chồng đều là người gốc Huế nhg đã vào SG sinh sống hơn mười mấy năm nay, sinh 2 đứa con trong này nhưng chị ấy kể 2 đứa bé đi học thì nói tiếng Nam với bạn bè nhưng về nhà nói chuyện với ba mẹ thì lại nói tiếng Huế, anh chị không ép nhưng bản thân tụi nhỏ rất thích dùng tiếng Huế để nói chuyện với ba mẹ.
Lần đầu tiên tôi được nghe tiếng Huế bằng giọng trẻ con, cảm giác nghe rất thú vị, âm điệu trong trẻo, dịu dàng và ngây thơ – bởi bản chất của giọng Huế đã toát lên sự trang nhã, thanh tao của những bậc vua chúa chốn cung đình.

Một nữa dòng máu trong tôi là người Huế. Mami kể, ông cố Ngoại (ba của bà Ngoại) lúc còn sống là thợ may áo hoàng bào cho vua trong cung. Dòng họ Ngoại hiều đời là thợ may danh tiếng, có cả nhà thờ họ Phan, nổi tiếng ở làng Sình. Ngoại tôi, phận làm dâu, gánh vác trách nhiệm thay cho ông Ngoại mất sớm nên hằng năm phải ra Huế 2, 3 lần để lo chăm mon, cúng kiếng, trùng tu cho nhà thờ họ. Ngoại tôi nói tiếng Huế nhưng không…rặt, nên khi sanh mami tui, các cậu, các dì, thì hok hiểu sao chỉ có mình mami tui là có thể nói đc tiếng Huế lưu loát nhất, còn các dì, cậu còn lại thì vẫn nói giọng Nam như bình thường.

Hãy giữ một chút gì rất Huế… Continue Reading

Duyên… phận

// August 21st, 2013 // No Comments » // What We Are Thinking

Trong “Nước Mỹ, nước Mỹ”, Phan Việt viết: tôi muốn tin vào những thứ “duyên” không đi kèm “phận” hay “số” mà do chúng ta tạo ra với nhau bằng tình cảm.

———————
… có lẽ cô gái nào cũng vậy. Cũng đều muốn tìm thấy người đàn ông hằng đêm bình yên ngắm nhìn mình… già đi…! ^^

[PYY]
Photo by Tumblr

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/945980_10151764228738950_1342071891_n.jpg

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